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  近日，山東聊城市陽谷縣七級鎮一肉牛養殖場發現個別炭疽病例。蘇州最大“菜籃子”南環橋市場是蘇州規模較大的牛肉批發交易市場，今天（8月6日），據南環橋市場相關負責人介紹，目前市場嚴格把控質量安全準入關，采取鮮牛肉批檢制度，只有檢測合格方可入場交易，市場銷售的牛肉都是經過嚴格檢驗的“放心肉”。

  牛肉批發是南環橋市場的主要經營業態之一，牛肉批發經營面積約5000平方米，86間門面，日均交易量60余噸，高峰時達100噸。據了解，目前南環橋市場“對上游生產端，市場與河北、河南、山東、內蒙等地屠宰企業對接，引進品牌經銷商進場直營；對下游采購商，則通過線上線下相結合的方式，24小時幫助商戶傳遞貨品信息、為采購商尋找貨源，確保貨物進得來出得快。”南環橋市場牛肉批發業務負責人王曉明介紹說。

  食品安全是重中之重，對于牛肉的質量安全，南環橋市場有著非常嚴格的管理措施。市場與屠宰企業簽訂《南環橋市場牛肉質量安全準入協議》，明確準入流程、食品安全保證金、退市條件等。牛肉入場前，先由工作人員核對動物檢疫合格證明和肉品品質檢驗合格證明，核對商戶、貨品、車牌等相關信息是否與在“智慧南環橋”App上申報的信息相符，確保牛肉產品來源正規，全程可溯。入場信息核對無誤后，則對進場的每批牛肉進行抽樣檢測，結果合格則該批牛肉可過磅稱重后進場銷售。此外，食品安全檢測中心進一步檢測牛肉獸藥殘留、抗生素等情況，一旦檢出瘦肉精疑似陽性，立即現場扣押該車牛肉，給商戶開具《快檢結果不合格通知書》，并通知屬地市場監管局。

  據介紹，除了南環橋市場嚴格把控牛肉質量安全準入關外，駐場的屬地市場監管局也不定期對進場牛肉的質量安全進行專項檢查。同時，蘇州市食品檢驗檢測中心吳中農副產品分中心也設置在南環橋市場內，每天對市場銷售的食用農產品進行質量安全檢測，政府和市場等多方力量構建起了齊抓共管的監管體系，全力守護市民“舌尖上的安全”。（通訊員 孟海花）